所有雪茄都是苦的。估计很多雪茄客都不理解，雪茄不是存在各种的香气？怎么会是苦的？
没错，雪茄确实有苦味，所有雪茄都是苦的。就像所有咖啡都是苦的一样。不管是哪个地区的雪茄，什么品牌的雪茄，味道中都含有一丝苦味。这和烟叶本身含有的烟碱、各类有机酸、矿物质的化学反应有关。不过雪茄的苦不是单纯的苦，这种苦味并不是纯粹刺激的苦，而是一种回甘醇厚的苦。
点燃雪茄之后，不仅是烟叶向灰烬转化的过程，烟叶燃烧至少发生三种化学反应，包括：热分解将有机分子分解成更简单的物质，吡喃合成将这些新形成的物质重新组装成最初不存在的物质，同时挥发出诸如尼古丁等化合物进入烟气。
所有这些化学作用的综合才造就了雪茄多样化的味道，同时烟叶的类别、烟叶的状态、烟叶淳化的时间、烟叶的搭配等等各种变量的变化，最终也会改变化学变化的结果。
虽然我们使用一些词汇来描述雪茄风味和口感，包括：辣、胡椒、果甜、焦味、泥土、松木、可可、栗子、坚果、奶油、雪松、橡木、皮革等等，可是苦味才是所有雪茄都具备的基准味道。正是有了这种苦味，一支雪茄才是纯粹的天然雪茄，那些添加了各类增香剂的增味雪茄已经不是自然的雪茄。
从感受上来讲，一支好雪茄是能够让人身心愉悦的。因为她瞬息万变的风味总是不断给人新鲜感，闻起来像是置身夏天的花园，抽起来又能感受到无比厚重，这种味觉的体验最能带给人无穷的想象，而这也是雪茄源源不断的魅力所在。
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